Metale toxice în ciocolata neagră
Cercetarea, realizată de Consumer Labs, a analizat 72 de produse de cacao pentru a detecta nivelurile de plumb, cadmiu și arsenic. Testele au fost efectuate pe parcursul a opt ani (2014, 2016, 2018 și 2020) și au inclus probe trimise la laboratoare independente pentru a asigura acuratețea rezultatelor. Studiul a găsit că 43% dintre produsele testate au depășit limitele admise de plumb stabilite de propunerea 65 din California, iar 35% au avut niveluri mai mari de cadmiu decât limitele respective. Arsenicul nu a fost găsit în cantități semnificative.
Plumbul și cadmiul sunt metale toxice asociate cu diverse probleme de sănătate, inclusiv cancer, afecțiuni cronice și probleme de dezvoltare. Plumbul, în special, poate afecta grav dezvoltarea creierului copiilor și poate reduce coeficientul de inteligență, conform Organizației Mondiale a Sănătății. Cadmiul este considerat un posibil cancerigen pentru oameni și poate afecta rinichii în timp.
În ciuda faptului că plumbul și cadmiul sunt naturale în sol, nivelurile acestora pot varia semnificativ în funcție de terenul agricol și de poluarea industrială. Studiul a descoperit că, în ciuda cerințelor de reglementare, versiunile organice de ciocolată neagră au avut unele dintre cele mai ridicate niveluri de metale toxice.
Recomandări pentru consumatori
În timp ce studiul sugerează că un consum moderat de ciocolată neagră nu reprezintă un risc semnificativ pentru adulții sănătoși, există precauții suplimentare pentru persoanele cu afecțiuni medicale preexistente, femeile însărcinate și copiii. Tewodros Godebo, profesor asistent de geochimie de mediu, avertizează că expunerea la metale toxice poate fi mai dăunătoare în cazul acestor grupuri vulnerabile.
„Nivelurile medii de plumb și cadmiu din produsele care conțin cacao din noul studiu sunt egale sau mai mari decât cantitățile medii de plumb și cadmiu descoperite de Administrația americană pentru alimente și medicamente în cele mai contaminate alimente pe care le testează”, a declarat Jane Houlihan, director național pentru știință și sănătate în cadrul Healthy Babies Bright Futures, o coaliție de susținători angajați în reducerea expunerii bebelușilor la substanțe chimice neurotoxice.
Pentru a minimiza riscurile, este recomandat să se limiteze consumul de ciocolată neagră și să se opteze pentru produse care respectă standardele stricte de siguranță. Studiul subliniază importanța monitorizării continue a contaminanților din alimente și a informării consumatorilor cu privire la riscurile potențiale.
Astfel, în timp ce ciocolata neagră rămâne o alegere populară pentru gustările dulci, este esențial să fim conștienți de posibilele riscuri asociate cu consumul excesiv și să facem alegeri informate pentru a proteja sănătatea noastră și a celor dragi.
