Ingrediente Budinca de spanac
(pentru 2 portii)400 g spanac congelat sau spanac proaspat,
2 felii de franzela,
o cescuta de lapte,
100 ml smantana,
100 g cascaval ras,
2 oua,
3 linguri pesmet,
50 ml ulei de masline,
o ceapa rosie,
patrunjel si marar verde,
sare, piper,
o lingurita de mix de legume deshidratate,
unt pentru uns formele.
Cât griș se pune la 2 ouă, pentru a pregăti cele mai pufoase găluște. Sfaturi și trucuri pentru o textură perfectăMod de preparare Budinca de spanac
Se caleste in uleiul incins ceapa taiata julien apoi spanacul scurs bine de zeama, se sareaza si pipereaza dupa gust, se adauga si mixul de legume deshidratate fara sare, smantana si apoi se amesteca cu lingura de lemn continuu, pana scade toata zeama lasata.
Se da tigaia la o parte si se adauga verdeata tocata fin. Se lasa sa se raceasca si se adauga feliile de franzela inmuiate in lapte si scurse bine, cascavalul ras si albusurile de ou batute spuma tare cu un praf de sare. Se amesteca usor pana la o omogenizare perfecta. Se ung 2 forme mici cu unt apoi se tapeteaza cu pesmet si se imparte compozitia. Deasupra se face cate o adancitura cu o lingura, in care punem cate un galbenus de ou. Se da la cuptor cca 20 minute.
