Dacă ar fi să ne luăm după opinia unuia dintre cei mai buni specialiști din România, o cafea la filtru este mai sănătoasă decât un expresso lung.
„Aș sfătui oamenii să bea cafeaua care le place, dar să înțeleagă că mult mai sănătoasă este cafeaua la filtru; să bea cafea la ibric, dar fără să dea în clocot, deci până se ridică spuma, să nu o fiarbă. Este mult mai sănătoasă decât un espresso lung. În Italia, nu există espresso lung, există ristretto, espresso și americano. Celelalte sunt derivate din espresso”, a explicat Marian Timofi, președintele Federației Naționale a Degustătorilor Autorizați, într-un interviu pentru Radio România Actualități.
Tiofti a explicat și originea unor tabieturi legate de prepararea și servirea cafelei care ne vin tot pe filieră italiană și au legătură cu sănătatea noastră. Astfel, cappuccino se servește dimineața, alături de micul dejun, o cafea macchiato după -amiază, iar espresso după cină.
„De ce nu se servește dimineața o cafea sau de ce toți servesc macchiato sau latte cafe sau cappuccino?? Pentru că ei nu mănâncă dimineața. Pe stomacul gol, nimeni nu bea cafea. Preferă să își ia un croissant cu un cappuccino sau o cafea macchiato, orice dar nu cafea simplă. In Italia, nu există cantități mari de cafea”, a explicat expertul în cafea.
