Morcovii cruzi
Aceste rădăcinoase delicioase și crocante fac parte aproape zilnic din dieta noastră, dar pentru a te folosi de toate beneficiile morcovilor trebuie să îi consumi cruzi. Doar morcovii cruzi te ajută să ții zahărul din sânge sub control. În condițiile în care morcovii sunt consumați fierți sau gătiți la cuptor, ei nu mai au același efect asupra glicemiei.
Fasolea verde păstăi
Doar fasolea verde păstăi este recomandată pentru controlul glicemiei. Folosită în mâncăruri cu sos de roșii sau în ciorbe, în salate de iarnă sau în garnituri de legume, fasolea verde are capacitatea de a scădea glicemia, mai ales dacă este combinată și cu alte alimente din această listă. Fasolea boabe nu ajută la controlul glicemiei, așa cum ajută fasolea verde.
Ce este recomandat să bei în fiecare dimineață, dacă ai trecut de 40 de ani. Este esențial pentru sănătateSparanghelul
Legumă crocantă și gustoasă, sparanghelul se gătește simplu, fiert câteva minute la aburi sau pe grătar, stropit cu puțin ulei, suc de lămâie sau sosuri simple. Datorită procentului mare de fibre și datorită unor enzime puternice, sparanghelul este unul dintre cele mai bune alimente care controlează glicemia.
Ceapa
Aproape fiecare rețetă tradițională conține ceapă. O folosim la foarte multe preparate și ceapa este nelipsită din bucătăria românească. Dar cea mai eficientă metodă să gătești ceapa astfel încât să ajute la scăderea glicemiei este să o fierbi. De asemenea, ceapa consumată crudă în salate este foarte bună pentru controlul glicemiei.
Cerealele integrale
Chiar dacă au diverse concentrații de glucide, cerealele integrale sunt bogate în fibre care împiedică absorbția unui nivel prea mare de zahăr în sânge.
Păpădia
Poți adăuga frunze fragede de păpădie primăvara în salate. Au un gust amărui, dar ajută la scăderea rapidă a glicemiei, dacă le consumi regulat, zilnic, cel puțin timp de 2 săptămâni.
Carnea slabă de pui
Consumă mai des piept de pui și carnea slabă de pe spate. Îndepărtează grăsimea dacă este cazul și gătește carnea de pui la grătar sau la cuptor. Pieptul de pui fiert este foarte bun în controlul glicemiei și poate fi folosit în salate cu verdețuri și crudități.
Carnea de curcan
Apreciată în mod deosebit de mulți nutriționiști, carnea de curcan de pe piept sau spate este recomandată cel puțin o dată pe săptămână. Dacă este fiartă sau pregătită la cuptor este un aliment complex, foarte nutritiv și indicat pentru scăderea glicemiei.
Lactatele fermentate
Iaurtul sau kefirul nu conțin mai mult de 5 gr de glucide. Consumă frecvent iaurt, kefir și sana pentru o digestie sănătoasă, pentru stimularea imunității și pentru a combate creșterea glicemiei.
Dovleacul
În pofida gustului foarte dulce, dovleacul este unul dintre cele mai bune alimente care controlează glicemia. Îl poți consuma copt la cuptor, cu scorțișoară, și în combinație cu alte fructe coapte precum merele. Îl mai poți folosi pentru plăcinte și ștrudele, dar fără să mai adaugi zahăr în compoziție.
