Ingrediente:
Pentru aproximativ 20 de chiftele de linte, vei avea nevoie de:
200 g de linte verde sau roșie
1 ceapă medie, tocată mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 morcov mic, dat pe răzătoarea mică
2 linguri de pesmet (sau făină de năut pentru o variantă fără gluten)
1 ou (sau 1 lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 3 linguri de apă, pentru varianta vegană)
1 linguriță de boia dulce
1 linguriță de chimion măcinat
Sare și piper, după gust
Ulei pentru prăjit sau copt
Opțional: pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
Mod de preparare
Spală bine lintea sub un jet de apă rece. Fierbe lintea într-o oală cu apă și un praf de sare, timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când devine moale. Scurge lintea bine și las-o să se răcească.
Într-un bol mare, pasează lintea fiartă cu ajutorul unei furculițe sau al unui blender de mână, până obții o pastă. Nu trebuie să fie perfect omogenă – câteva bucăți mai mari vor da o textură plăcută. Adaugă ceapa, usturoiul, morcovul ras, oul, pesmetul și condimentele. Amestecă bine compoziția până când devine omogenă. Dacă este prea moale, mai adaugă puțin pesmet.
Cu mâinile umezite, formează chiftele de dimensiunea unei nuci. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau pe un platou, în funcție de metoda de gătire aleasă.
La cuptor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le ușor cu ulei. Coace-le timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.
Prin prăjire:
Încinge o tigaie cu ulei la foc mediu. Prăjește chiftelele câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Ce trebuie să faci cu ouăle fierte pentru a se decoji ușor. Trucul pe care toată lumea trebuie să-l cunoascăCum se servesc chiftelele de linte
Chiftelele de linte pot fi servite calde sau reci, în funcție de preferințe. Iată câteva idei de servire:
Ca aperitiv: alături de un sos de iaurt cu usturoi sau un dressing tahini.
Într-un sandwich: adaugă chiftelele într-o chiflă, cu salată verde, roșii și o lingură de hummus.
Ca fel principal: alături de o garnitură de orez, quinoa sau legume la grătar.
Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale. Este săracă în grăsimi, dar foarte sățioasă, fiind ideală pentru o dietă echilibrată. În plus, datorită conținutului ridicat de fier, este perfectă pentru prevenirea anemiei, conform click.ro.
