Ingrediente necesare
Pentru blat:
200 g morcovi rași150 g fistic crud100 g migdale crude50 g fulgi de cocos120 g curmale fără sâmburi1 linguriță extract de vanilie1 linguriță scorțișoară măcinată1/2 linguriță nucșoară măcinată
Un praf de sare
Pentru crema de caju:400 g caju crud (hidratat timp de 4 ore)4 linguri ulei de cocos topit200 ml lapte de cocos4 linguri sirop de agave sau alt îndulcitor natural1 linguriță extract de vanilieZeama de la 1 lămâie
Mod de preparareBlatul
Mărunțește migdalele și fisticul într-un blender până obții o textură fină, dar ușor crocantă.
Adaugă curmalele, morcovii rași, fulgii de cocos, extractul de vanilie, scorțișoara, nucșoara și un praf de sare. Procesează din nou până la omogenizare.Împarte compoziția în două părți egale.Așază prima jumătate într-o formă de prăjitură și presează bine pentru a forma primul strat. Pune la frigider timp de 30 de minute să se întărească ușor.Repetă procesul cu cealaltă jumătate de compoziție pentru a crea al doilea strat de blat.
Crema de caju
Scurge cajuul hidratat și adaugă-l în blender împreună cu laptele de cocos, uleiul de cocos topit, siropul de agave, extractul de vanilie și zeama de lămâie.Mixează la viteză mare până când obții o cremă fină și omogenă. Ajustează consistența adăugând puțin lapte de cocos, dacă este necesar.
Asamblarea
După ce primul strat de blat s-a întărit, întinde uniform jumătate din crema de caju peste el. Pune prăjitura din nou la frigider timp de 30 de minute.Adaugă al doilea strat de blat, presând ușor, și acoperă cu restul de cremă.Lasă prăjitura la frigider pentru 2-3 ore sau până când crema se întărește complet.
Decorare
Înainte de servire, decorează prăjitura cu fistic mărunțit sau fulgi de cocos pentru un aspect apetisant.
Prăjitura cu morcovi și cremă de caju nu doar că este delicioasă, dar este și bogată în nutrienți, fiind o alternativă sănătoasă la deserturile clasice. Textura sa fină și aroma delicată te vor cuceri de la prima degustare!
