Ingrediente:
– 250 ml de cafea proaspăt preparată (răcită)
– 200 g de făină albă
– 150 g de zahăr brun
– 50 g de cacao de bună calitate
– 100 ml de ulei vegetal (floarea-soarelui sau cocos)
– un plic de praf de copt
– o linguriță de bicarbonat de sodiu
– o linguriță de oțet (pentru a activa bicarbonatul)
– o linguriță de esență de vanilie
– 150 g de gem de caise (preferabil fără bucăți mari)
– un praf de sare
Pentru glazură (opțional):
– 100 g de zahăr pudră
– 2-3 linguri de cafea
– o linguriță de cacao
Desert de post, preparat la rece. Rapid, hrănitor, bogat în vitamine și foarte gustosCum se prepară
1. Pregătirea compoziției
Prepară 250 ml de cafea tare (fără zahăr) și las-o să se răcească complet. Acesta va fi ingredientul care oferă desertului o aromă subtilă și un gust intens de ciocolată. Într-un bol mare, amestecă făina, cacaoa, zahărul brun, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Cernerea ingredientelor uscate ajută la evitarea cocoloașelor. Într-un alt bol, combină cafeaua răcită, uleiul vegetal, esența de vanilie și oțetul.
2. Combinarea ingredientelor
Toarnă amestecul de ingrediente lichide peste cele uscate, amestecând cu un tel sau o spatulă până când obții o compoziție omogenă. Nu amesteca excesiv; este normal să rămână câteva bule de aer în aluat. Adaugă gemul de caise și încorporează-l în compoziție. Gemul va oferi un gust ușor fructat și o textură mai umedă negresei.
3. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de aproximativ 20×20 cm cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin ulei și presară făină. Toarnă compoziția în tavă, nivelând ușor suprafața. Coace negresa timp de 30-35 de minute. Verifică dacă este coaptă cu ajutorul unei scobitori: dacă iese curată, este gata. Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă înainte de a o scoate. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fermă și pentru a o putea tăia cu ușurință.
4. Glazura (opțional)
Într-un bol mic, amestecă zahărul pudră cu cacaoa. Adaugă treptat cafeaua, o lingură la început, până obții o consistență cremoasă. Dacă glazura este prea groasă, mai adaugă puțină cafea. Dacă este prea subțire, mai adaugă zahăr pudră. Toarnă glazura peste negresă și întinde-o uniform cu o spatulă. După ce glazura s-a întărit (aproximativ 15-20 de minute), taie negresa în pătrate egale. Poți presăra deasupra puțină nucă măcinată, fulgi de migdale sau un praf fin de cacao pentru un aspect elegant.
Sfaturi suplimentare. Dacă nu ai gem de caise, poți folosi gem de prune, zmeură sau chiar dulceață de cireșe amare. Textură crocantă: Pentru un contrast interesant de texturi, poți adăuga în aluat nuci mărunțite, stafide sau ciocolată neagră vegană tăiată mărunt.
Sursă text: Știri Diaspora
