Mezelurile sunt produse din carne procesată care conțin adesea aditivi alimentari, grăsimi, sare și condimente. Unele dintre ele pot fi foarte nocive pentru sănătate, deoarece pot crește riscul de boli cardiovasculare, cancer, diabet sau boli pulmonare. Iată un top 10 al celor mai toxice mezeluri din magazine:
– Parizerul este primul pe lista celor mai toxice mezeluri. Acest aliment conține, pe lângă cele menționate anterior, făină de soia, amidon, condimente precum sare, coriandru, boia de ardei, dar în special potențiatori de gust și coloranți, extrem de nocivi. Parizerul este un amestec de slănină, șorici, carne de pasăre dezosată mecanic și oase măcinate. După amestecare, compoziția se fierbe timp de 20 de minute în apă, la 75 de grade Celsius.
– Crenvurștii ocupă locul doi pe lista celor mai toxice mezeluri din magazine. Ei conțin în cea mai mare parte MDM, adică tocătură de oase, tendoane, pielițe, grăsime (tot ce mai rămâne din carcasa de pasăre după ce se ia carnea), care sunt pline de bacterii care ne pot îmbolnăvi grav. De asemenea, crenvurștii conțin apă, sare, condimente și arome naturale, stabilizatori, antioxidanți, nitrit de sodiu, potențiator de gust (glutamat monosodic), zaharuri (lactoză, dextroză), colorant natural – carmin și conservanți: nitrit de sodiu și nitrat de potasiu.
– Salamurile se află pe locul trei în clasamentul celor mai toxice mezeluri. Ele conțin 60% slănină și șorici, 17% carne de calitate inferioară – adică ceea ce se poate prelucra din picioare, gât – mix de condimente – sare, boia, piper sau extract de condimente – aditivi care imită gusturile condimentelor, făină de soia 20%, antioxidanți, colorant – carmin, glutamat de sodiu (E 261), nitriți, nitrați, pastă de usturoi și zahăr. Toate acestea se amestecă în malaxoare, apoi se ambalează în membrane artificiale (de plastic), se zvântă și se afumă industrial într-o cameră unde ar trebui să stea cel puțin patru-cinci zile.
– Cârnații sunt pe locul patru în topul celor mai toxice mezeluri. Ei conțin carne de porc 60%, cu slănină și șorici, proteină vegetală din soia nemodificată genetic, apă 20%, sare, condimente și arome naturale, stabilizatori (di-polifosfat de sodiu și potasiu), antioxidanți (acid ascorbic, izoascorbat de sodiu), nitrit de sodiu și potențiator de gust (glutamat monosodic). Nitritul de sodiu previne creșterea bacteriei ce cauzează botulismul, mărește timpul de valabilitate al produsului, stabilizează culoarea roșie a cărnurilor procesate și dă o aromă specifică.
– Kaizerul este pe locul cinci în lista celor mai toxice mezeluri. El conține carne de porc, slănină, apă, sare, condimente, stabilizatori, antioxidanți, nitrit de sodiu și potențiator de gust (glutamat monosodic). Kaizerul este un produs afumat care poate conține și agent de afumare, care este un aditiv alimentar ce poate fi cancerigen.
– Mușchiulețul afumat este pe locul șase în topul celor mai toxice mezeluri. El conține carne de porc, apă, sare, condimente, stabilizatori, antioxidanți, nitrit de sodiu și potențiator de gust (glutamat monosodic). Mușchiulețul afumat este un produs care se prepară prin injectarea unei soluții salină în carnea de porc, apoi se afumă cu agent de afumare.
– Șunca este pe locul șapte în clasamentul celor mai toxice mezeluri. Ea conține carne de porc, apă, sare, condimente, stabilizatori, antioxidanți, nitrit de sodiu și potențiator de gust (glutamat monosodic). Șunca este un produs care se prepară prin injectarea unei soluții salină în carnea de porc, apoi se fierbe sau se afumă.
– Pateul este pe locul opt în lista celor mai toxice mezeluri. El conține ficat de porc sau pasăre, slănină, apă, făină de soia sau lapte praf, sare, condimente, stabilizatori, antioxidanți și conservanți. Pateul este un produs care se prepară prin tocare fină a ficatului și a slăninii, apoi se amestecă cu celelalte ingrediente și se coace în forme metalice.
– Lebărul este pe locul nouă în topul celor mai toxice mezeluri. El conține ficat de porc sau pasăre, carne de porc sau pasăre, slănină, sânge de porc sau pasăre, orez sau griș, sare, condimente și conservanți. Lebărul este un produs care se prepară prin tocare fină a ficatului și a cărnii, apoi se amestecă cu celelalte ingrediente și se umplu membrane naturale sau artificiale cu compoziția obținută.
– Toba este pe locul zece în lista celor mai toxice mezeluri. Ea conține cap și picioare de porc sau pasăre, urechi și limbă de porc sau pasăre, slănină, sânge de porc sau pasăre, sare și condimente. Toba este un produs care se prepară prin fierberea capului și a picioarelor de porc sau pasăre până când carnea se desprinde de oase, apoi se taie mărunt și se amestecă cu slănina, sângele, sarea și condimentele. Se umple o bucată mare de stomac sau intestin cu amestecul obținut și se fierbe din nou până când se întărește.
Acestea sunt cele mai toxice mezeluri din magazine, care ar trebui evitate sau consumate cu moderație, deoarece pot avea efecte negative asupra sănătății. Există și alternative mai sănătoase, cum ar fi mezelurile fără aditivi, fără grăsimi saturate, fără sare în exces sau fără coloranți. De asemenea, se recomandă să se consume mai multe fructe, legume, cereale integrale și proteine slabe, care pot oferi nutrienți esențiali pentru organism.
