Primul pas este alegerea corectă a creveților potriviți. În funcție de preferințe și de disponibilitate, poți opta pentru creveți proaspeți sau congelați. Dacă alegi varianta congelată, asigură-te că sunt dezghețați complet înainte de a-i pune pe grătar. În plus, pentru grătar sunt de preferat creveții mari, de tip jumbo sau colosal, pentru că sunt mai suculenți și sunt mai ușor de manevrat.
Indiferent de tipul de creveți ales, trebuie să fie curățați înainte de gătit. Începe prin a îndepărta carapacea, lăsând coada dacă dorești o prezentare mai elegantă. Este important să scoți și vena neagră de pe spatele crevetelui, folosind un cuțit mic. Acest pas nu numai că îmbunătățește aspectul creveților, dar și gustul lor.
Marinarea creveților este esențială pentru a le intensifica aroma și pentru a-i face mai fragezi. O marinadă simplă și eficientă poate fi făcută din ulei de măsline, usturoi tocat, suc de lămâie sau lime, sare, piper și ierburi aromate, cum ar fi pătrunjelul, coriandrul sau oregano. Durata optimă este între 15 și 30 de minute, dar nu mai mult, pentru că sucul de lămâi va începe să altereze gustul principal. Gătirea creveților la grătar
Grătarul trebuie preîncălzit la o temperatură medie-înaltă. Creveții se gătesc foarte rapid, de aceea este important să fii atent pentru a nu-i lăsa prea mult pe grătar, ceea ce i-ar face să devină tari și gumoși. În general, creveții au nevoie de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Este foarte important ca grătarul să fie bine uns înainte de a adăuga creveții, pentru a preveni lipirea lor și a asigura o gătire uniformă.
Un truc pentru a intensifica aroma creveților este să adaugi câteva scoici sau creveți întregi pe grătar, cu carapace, pentru a elibera mai multe sucuri și arome.
