Când îţi doreşti un preparat bogat în proteine, dietetic, simplu şi sănătos, poţi pune în practică această reţetă de salată rece. Pentru a-ţi menține masa musculară, ar trebui să ai parte zilnic de circa 1,2 – 1,7 grame de proteine pe kilogram corp. Unii dintre noi au nevoie de mai multe proteine decât alții. Dacă faci mişcare în mod regulat, fie că este vorba de pilates în fiecare zi sau alergare, de câteva ori pe săptămână, sau te afli la menopauză, atunci ar trebui să atingi limita superioară a aportului de proteine. Cele mai bune surse de proteine le obţii din piept de pui, ouă, linte, brânză, arahide, dar şi ciuperci (3,1 grame la 100 de grame de ciuperci champignon) sau fasole verde (1,8 grame la 100 de grame). O porție de 85 g de pui oferă 27 g de proteine. Această salată îţi acoperă o parte din necesarul zilnic de proteine.
Ingrediente pentru două porţii
– 150 g fasole verde
– 1/2 piept de pui
– 6-7 ciuperci
– 1 lămâie
– sare
– piper
– 2-3 roșii cherry
– 1 morcov
– 1 ceapă
– ulei de măsline
– semințe de susan
Mod de preparare
Cureți fasolea verde, o tai bucăți mari și o fierbi în apă cu sare până se înmoaie, apoi o scurgi. Fierbi ciupercile în apă cu sare, până furculița intră în ele, apoi le scurgi.
Separat, fierbi pieptul de pui împreună cu morcovul și ceapa curățate, apoi îl tai cubulețe. Feliezi ciupercile și le scurgi de zeama în exces, apoi le amesteci cu fasolea verde, pieptul de pui, roșiile cherry tăiate jumătăți și condimentezi cu ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper, după gust. La final, presari semințe de susan.
Sursă text & foto: Click!pentrufemei
