Pătrunjelul este unul dintre cele mai populare condimente din bucătăria noastră. În plus față de gustul său unic și aromele puternice, pătrunjelul este și o sursă bogată de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, fierul și calciul. Dar, cum putem să-l păstrăm gustos și aromat atunci când este deja cules? În cele ce urmează vom dezvălui trucurile și metodele incredibile prin care poți să-ți menții pătrunjelul la fel de gustos și aromat timp de luni de zile.
1. Conservarea în borcan de sticlă
Păstrarea în borcanul de sticlă este una dintre cele mai populare tehnici pentru conservarea pătrunjelului. În cazul acestei metode, poți să păstrezi pătrunjelul în borcanul steril, închis ermetic, care poate fi pus în frigider. Înainte de a introduce pătrunjelul în borcan, asigură-te că îl cureți bine de murdărie și îl usuci complet. Pune pătrunjelul tocat într-un borcan de sticlă sigilat și depozitează borcanul într-un loc răcoros și uscat.
2. Păstrarea sub formă de cuburi de gheață
Pepntru a păstra pătrunjelul prin această metodă, trebuie mai întâi să îl toci mărunt. Apoi, așeză-l în forme de cuburi de gheață. Toarnă ulei de măsline sau vegetal deasupra și apoi introdu-l la congelator. Cuburile de pătrunjel pot fi depozitate într-un sac de plastic în congelator. Acesta este un mod excelent de a utiliza pătrunjelul pentru a adăuga un gust la fel de proaspăt oricând. Mai mult decât atât, această tehnică este și o metodă de a evita risipa și de a folosi tot pătrunjelul achiziționat.
3. Albirea, pentru păstrarea mai lungă
Scufundă frunzele în apă clocotită pentru câteva secunde. Răcește-le rapid în apă rece și taie-le mărunt. Pune-le în tăvi pentru cuburi de gheață, adăugând puțină apă. Pune cuburile într-o pungă de congelator și bucură-te de gustul pătrunjelului pentru o perioadă mare de timp.
