În loc de zahăr, pentru ca dulceaţa de căpşuni să se închege este indicat să adăugaţi 600 de ml de suc de mere natural.
Ingrediente dulceaţă de căpşuni fără zahăr:
1 kg de căpşuni 600 ml suc de mere
Mod de preparare dulceaţă de căpşuni fără zahăr:
Se spală bine căpşunile, se curăţă de codiţe şi se taie în patru. Se lasă puţin la scurs şi după aceea se pune la fiert sucul de mere.
Când a scăzut la jumătate, se pun căpşunile şi se amestecă încontinuu, îndepărtând din când în când cu o lingură de lemn tot surplusul de spumă.
Când acesta s-a legat, se mai lasă la fiert 5 minute, amestecându-se continuu. După aceea se pun în borcane, care se sterilizează la cuptor.
După ce se scot borcanele, se pun cu capacul în jos şi se înfăşoară cu un prosop, lăsându-se astfel să se răceasă uşor.
