Popularul bucătar este cunoscut pentru creativitatea sa în bucătărie și pentru abilitatea sa de a transforma ingrediente simple în adevărate capodopere culinare, iar rețeta sa de ciorbă de miel nu face excepție.
Ingredientele necesare pentru a prepara ciorba de miel sunt: un kilogram de carne de miel, 400 de grame de cartofi, țelină, păstârnac, morcovi și ceapă, toate în cantități egale de 200 de grame.
În cadrul unui videoclip pe YouTube, cef-ul începe prin a dezosa pulpa de miel. Carnea de miel se taie cubulețe și se adaugă în oală. Într-o oală vor fi fierte împreună legumele: cartofi, țelină, păstârnac, morcovi și ceapă, călite cu puțin chimen pentru un plus de aromă. După ce carnea a fiert suficient, se adaugă legumele călite, iar dacă este nevoie, se mai poate completa cu apă.
Unul dintre secretele lui Florin Dumitrescu pentru o ciorbă de miel fără spumă și cu carne fragedă este să folosească un foc mic pe tot parcursul fierberii și să adauge sarea abia la finalul preparatului.
Apreciatul bucătar a dezvălui trucul său pentru un gust desăvârșit. Acesta a preparat unui amestec din iaurt și oțet, care poate fi adăugat în ciorbă la final, după gustul fiecăruia.
Pentru a obține o ciorbă de miel savuroasă, este recomandat să o fierbi timp de 3-4 ore, astfel încât aromele să se dezvolte complet, iar ingredientele să se îmbine armonios într-un preparat delicios. În ultimele 20 de minute de gătire, adăugă cartofii tăiați cubulețe pentru a oferi consistență și savoare preparatului. La final, presară pătrunjel proaspăt pentru a adăuga o notă răcoritoare și de prospețime ciorbei tale.
Cu indicațiile oferite de Florin Dumitrescu, oricine poate găti acasă o ciorbă de miel remarcabilă, ideală pentru a fi servită la masa festivă de Paște.
