Un agricultor din regiunea Mediteranei a reînvigorat un ingredient cu rădăcini biblice. În munții Madonie din Sicilia, bogăția lui Giulio Gelardi constă într-un întreg câmp de frasini, conform publicației BBC. Aici se găsește celebra hrană biblică cunoscută sub numele de „mană” sau „aurul alb” al Siciliei.
Mana este, în esență, o rășină care se formează pe scoarța copacilor. Aceasta este bogată în minerale și a fost utilizată de secole ca îndulcitor natural sau ca remediu medicinal în domeniul farmaceutic.
Cu peste opt decenii în urmă, recoltarea manei era o tradiție autentică în zona Mediteraneană. Din păcate, din cauza urbanizării și industrializării, această practică a început să dispară. Totuși, nu a dispărut complet, deoarece Giulio Gelardi a reușit să o readucă la viață. Gelardi a început să revitalizeze tradiția în declin în anul 1985, când s-a întors în orașul său natal, Pollina, după o absență de 15 ani.
Recoltarea manei necesită o abilitate specială, bazată pe observație și intuiție, afirmă Gelardi. Frasinii generează sevă pe tot parcursul anului, dar doar în zilele cele mai călduroase se poate obține suficientă mană pentru a fi strânsă.
„Să știi când a sosit momentul potrivit e o abilitate unică, bazată pe observație și intuiție. Trebuie să asculți fiecare plantă. Recoltarea manei nu e ceva ce poți învăța dintr-o carte. Dacă nu transmitem aceste cunoștințe mai departe, vom pierde o tradiție agricolă veche de secole”, a spus Giulio Gelardi.
Bărbatul a început să distribuie broșuri despre mană turiștilor și a organizat demonstrații practice de recoltare a acesteia. Mana, un îndulcitor natural, conține manitol și minerale esențiale precum potasiu, magneziu și calciu. Profesoara Vivienne Spadaro de la Universitatea din Palermo afirmă că mana poate fi utilizată ca supliment alimentar și în diverse preparate farmaceutice.
„Mana a fost folosită pentru constipație, tuse, dureri în gât și răni ale pielii datorită proprietăților sale calmante și descongestionante”, a afirmat profesoara.
Seva frasinilor este recunoscută pentru numeroasele sale proprietăți benefice, având aplicații în medicina tradițională și fitoterapie. Aceasta acționează ca un detoxifiant, facilitând eliminarea toxinelor din organism. În plus, stimulează diureza și funcția renală, contribuind și la reglarea tranzitului intestinal.
De asemenea, seva frasinilor are efecte tonice și relaxante, fiind utilă în combaterea stărilor de oboseală și susținând sistemul imunitar. Nu în ultimul rând, această sevă are proprietăți diuretice, ajutând la eliminarea excesului de apă din organism.
