Ingrediente necesare:
500 g ciuperci champignon, tăiate pe jumătate 1 ceapă mare, tocată fin 2 căței de usturoi, pisați 2 morcovi, tăiați rondele 200 g roșii cherry, tăiate pe jumătate 200 ml suc de roșii 100 ml vin roșu (opțional) 2 linguri ulei de măsline 1 linguriță cimbru uscat 1/2 linguriță boia afumată Sare și piper, după gust Pătrunjel proaspăt, pentru decor
Mod de preparare:
Călirea legumelor Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare. Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie. Pune morcovii și lasă-i la foc mediu aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Adaugă usturoiul pisat și mai gătește 1 minut pentru a-și elibera aroma.
Gătirea ciupercilor Adaugă ciupercile și gătește-le timp de 7-8 minute, până își reduc volumul și își lasă sucul.
Pregătirea sosului Adaugă roșiile cherry și amestecă bine. Toarnă vinul roșu (dacă folosești) și lasă-l să fiarbă 3 minute pentru a se evapora alcoolul. Adaugă sucul de roșii, cimbrul, boiaua afumată, sarea și piperul.
Fierberea tocăniței Acoperă tigaia și lasă totul să fiarbă la foc mic 15-20 de minute, până când sosul devine consistent.
Presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat și servește tocănița caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă.
Un preparat simplu, dar plin de savoare, perfect pentru orice masă de post! Poftă bună! 🍽️
