Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă
Iată ce ingrediente sunt necesare pentru ciorba de cartofi acrită cu zeamă de varză:
– 6-8 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
– 1 litru de zeamă de varză (poți ajusta cantitatea după preferință)
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 morcovi, rași sau tăiați rondele
– 1 ardei gras (opțional)
– 1 lingură de ulei
– 1-2 linguri de pastă de tomate sau roșii tăiate mărunt
– 2-3 căței de usturoi, pisați
– 1 foaie de dafin
– sare și piper după gust
– mărar proaspăt sau uscat (opțional, pentru servire)
– smântână pentru servit (opțional)
Cum se prepară
Începe prin a curăța și tăia cartofii în cuburi medii. Morcovii se răzuiesc sau se taie în rondele, iar ceapa și ardeiul se toacă mărunt. Dacă folosești ardei gras, acesta va adăuga un plus de aromă ciorbei.
Într-o oală mare, adaugă o lingură de ulei și pune ceapa la călit, la foc mic, până devine transparentă. Adaugă morcovii și ardeiul, lăsându-le să se înmoaie pentru câteva minute.
Peste legumele călite, adaugă cartofii tăiați și amestecă. Toarnă zeama de varză, care va da ciorbei acel gust acru, caracteristic. Dacă vrei o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga mai multă zeamă de varză, în funcție de preferințele tale.
Adaugă foaia de dafin și pasta de tomate sau roșiile tăiate mărunt. Dacă îți place o ciorbă mai condimentată, poți pune și puțin piper sau alte condimente după gust. Lasă totul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30 de minute, sau până când cartofii sunt fierți și legumele sunt fragede.
În ultimele 5-10 minute de gătire, adaugă usturoiul pisat pentru a da ciorbei un gust deosebit. Dacă vrei un gust mai intens de usturoi, poți adăuga mai mulți căței.
Gustă ciorba și ajustează nivelul de sare și piper, dacă este necesar. Dacă dorești o consistență mai densă, poți zdrobi câțiva cartofi cu furculița în oală pentru a o îngroșa ușor.
Ciorba de cartofi acriță cu zeamă de varză se servește fierbinte, cu mărar proaspăt sau uscat presărat deasupra și cu o lingură de smântână, dacă dorești. Poți adăuga și o felie de pâine de casă sau un ardei iute pentru un plus de savoare.
Sfaturi utile:
Poți adăuga și câteva frunze de țelină sau de leuștean pentru un plus de aromă.
Această ciorbă se poate păstra foarte bine la frigider și se poate reîncălzi a doua zi, fiind chiar mai gustoasă pe măsură ce se răcește și se întrepătrund aromele.
Ciorba de cartofi acriță este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care va aduce o gură de aer proaspăt după mesele grele de sărbători. Perfectă pentru zilele reci de iarnă, această ciorbă îți va încălzi sufletul și te va face să te simți ca acasă, la masa celor dragi.
Sursă text & foto: Click.ro
