Friptura obținută este suculentă, aromată și fragedă, datorită coacerii lente și a folosirii condimentelor potrivite.
Grăsimea din ceafa de porc se topește la cuptor, învăluind carnea într-o peliculă delicată. Aceasta contribuie la frăgezime și la formarea unei cruste aurii, plină de savoare.
Gustul este completat de aroma subtilă de usturoi și condimente, iar sosul rezultat din combinarea vinului și sucurilor eliberate de carne adaugă o notă suplimentară de savoare.
Această friptură este perfectă pentru a fi servită cu diverse garnituri: cartofi piure, orez simplu, salate de crudități sau chiar cu un sos de hrean, pentru un contrast plăcut de gusturi.
Descoperă mai jos rețeta detaliată, pentru a o prepara și voi și a vă surprinde familia cu o friptură delicioasă.
Gustări sănătoase care îți taie pofta de mâncare seara. Te și ajută să dormi mai bineFriptură din ceafă de porc la cuptor – Ingrediente1 kg ceafă de porc (întreagă sau feliată)4-5 căței de usturoi2 linguri de ulei de măsline (sau ulei vegetal)150 ml vin alb sau bere (opțional)1 linguriță de cimbru uscat1 linguriță de rozmarin uscat1 linguriță de boia dulce (sau boia afumată)1 linguriță de sare1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat2 linguri de muștar Dijon (opțional)1 lingură de miere sau zahăr brun (pentru glazură, opțional)2-3 foi de dafin150 ml apă sau supă de carne (pentru frăgezire).
Nu mai arunca cojile de la ceapă și usturoi. Cum le poți folosi în mâncare
Rețeta fripturii din ceafă de porc – Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea fripturii constă în pregătirea cărnii.
Dacă folosești o bucată întreagă de ceafă de porc, o poți cresta ușor la suprafață pentru a permite condimentelor să pătrundă mai bine.
Tăie usturoiul în felii subțiri și introdu-l în mici incizii pe toată suprafața cărnii, pentru a aroma friptura din interior.
Lichior de pere. Rețeta unei băuturi fine și aromateUrmează marinarea cărnii
Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu cimbrul, rozmarinul, boiaua, sarea, piperul, muștarul și, opțional, mierea sau zahărul brun. Freacă bine carnea cu acest amestec, asigurându-te că este acoperită uniform.
Lasă carnea la marinat timp de 30 de minute până la 2 ore în frigider sau chiar peste noapte, pentru a obține un gust mai intens.
Citește continuarea aici
Ruladă cu ness. Rețeta unui desert rafinat și aromat. Simplu și ușor de preparat
