Această rețetă aduce un echilibru între aromele puternice ale condimentelor indiene și textura cremoasă a sosului, oferind o experiență culinară autentică și savuroasă. Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi iaurt degresat și smântână light. Poți adăuga cantitatea de condimente în funcție de preferințele personale pentru mâncăruri mai puțin sau mai intens condimentate.
În continuare, îți oferim rețeta din bucătăria indiană, cu listă completă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.
Pui Tikka Masala – Ingrediente:
Întrucât carnea de pui va trece printr-un proces de marinare înainte de a fi gătită, ai nevoie și de o listă de ingrediente pentru marinadă. În plus, îți mai trebuie și de câteva ingrediente pentru sos, după cum vei descoperi mai jos.
Pentru marinada:500 gr piept de pui, tăiat cuburi200 gr iaurt grecesc2 linguri de suc de lămâie2 lingurițe de ghimbir ras2 lingurițe de usturoi ras1 linguriță de turmeric1 linguriță de garam masala1 linguriță de chimen măcinat1 linguriță de coriandru măcinat1/2 linguriță de piper cayennesare, după gust.Pentru sos:2 linguri de ulei vegetal1 ceapă mare, tocată mărunt3 căței de usturoi, tocați1 lingură de ghimbir ras400 gr roșii pasate200 ml smântână pentru gătit1 linguriță de garam masala1 linguriță de chimen măcinat1 linguriță de coriandru măcinat1 linguriță de paprika1 linguriță de zahăr (opțional)sare, după gustfrunze de coriandru proaspăt, pentru garnitură.Rețeta de pui Tikka Masala – Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea marinadei pentru carne, apoi porționezi carnea și o amesteci cu marinada. Procesul de marinare va dura aproximativ o oră, la rece.
Cum prepari marinada pentru carnea de pui
Într-un bol mare, amestecă iaurtul, sucul de lămâie, ghimbirul, usturoiul și condimentele (turmeric, garam masala, chimen, coriandru, piper cayenne, sare).
Porționează carnea de pui în cuburi sau în fâșii. Adaugă bucățile de pui în bolul cu marinada și amestecă-le, asigurându-te că sunt bine acoperite de marinadă.
Acoperă bolul, pune-l în frigider și lasă carnea la marinat timp de cel puțin 1 oră. Ideal ar fi 4-6 ore sau peste noapte.
Cum prepari carnea de pui
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius sau pregătește un grătar.
Adaugă bucățile de pui într-o tavă de copt sau pe grătar și gătește-le timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când sunt bine făcute și ușor rumenite.
După ce oră e recomandat să nu mai consumi cofeină pentru un somn odihnitor, sfaturile specialiștilorCum prepari sosul pentru pui Tikka Masala
Într-o tigaie mare, așezată la foc mediu, pune uleiul la încălzit. Adaugă ceapa și călește-o până când devine aurie și este pătrunsă. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește-le pentru încă 1 minut.
Presară condimentele (garam masala, chimen, coriandru, paprika) și amestecă bine, apoi adaugă roșiile pasate. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
Adaugă smântâna și amestecă până când sosul este omogen și cremos. Potrivește gustul sosului cu sare și, opțional, cu zahăr, dacă dorești un sos mai dulce.
Adaugă bucățile de pui gătite în sos și amestecă bine. Mai lasă carnea să fiarbă în sos timp de 5-10 minute, pentru a se îmbina aromele.
Citește continuarea aici
Ce beneficii au sâmburii de caise pentru sănătate. Cum poți să-i incluzi în dieta ta
