Dacă le depozitezi corect, ouăle rezistă foarte bine. Ba chiar sunt bune de mâncat şi după ce trec de termenul de valabilitate înscris pe coajă. Totuşi, cum îţi dai seama cu exactitate cât de proaspete sunt?
Daca ai oua de mai mult timp in frigider, e greu sa-ti dai seama cat de bune mai sunt pentru consum. Prima metoda pe care o stii probabil de la bunici este sa pui oul pe o suprafata plana si sa-l invarti. Daca se invarte usor, inseamna ca e proaspat. Daca se invarte putin si se opreste rapid, mai bine il arunci.
Testul paharului cu apă
O metodă simplă este cea de flotabilitate. Aceasta implică plasarea oului într-un recipient cu apă. Un ou vechi va pluti la suprafață. Un ou vechi va pluti la suprafață
Un ou proaspăt, de obicei, are un conținut mare de apă și un aer limitat în interiorul cojii. Pe măsură ce oul îmbătrânește, apa din acesta începe să se evapore și aerul începe să pătrundă prin coajă. Aceasta face ca oul să devină mai ușor și să se mărească capacitatea sa de a pluti în apă.
În plus, în timp ce oul se deshidratează și aerul pătrunde, conținutul interior se degradează și poate fi contaminat de bacterii. Acest lucru poate duce la creșterea riscului de intoxicații alimentare în cazul consumului oului vechi.
Plutirea oului vechi la suprafață poate fi un semn vizibil că oul a depășit termenul de valabilitate și nu ar trebui consumat. Înainte de a pregăti sau consuma un ou, este recomandat să îl testezi într-un vas cu apă. Dacă oul plutește la suprafață, este mai bine să nu îl mai folosești.
Alte metode de a alege înțelept ouăle proaspete
Pentru a verifica integritatea cutiei de ouă sau a ouălor la vrac, puteți verifica data expirării sau data la care cartonul de ouă a fost etichetat. Aceste informații ar trebui să fie tipărite pe carton.
Dacă ați cumpărat ouă direct de la un producător sau de la un vânzător de la fermă, verificarea timpului de pondere vă poate oferi o indicație despre cât de vechi au putut fi ouăle. În general, ouăle de la fermele locale ar trebui să fie mai proaspete decât cele cumpărate în supermarket.
În afară de asta, în Europa, există o metodă de a deveni mai sigur că ouale sunt proaspete. Se cunosc a fi proaspăt ouă întrucât sunt farmate sau etichetate, sau folosind marcarea oualor cu „0” pe coaja oualor proaspete.
Este important să țineți cont că, dată fiind importanță nutrițională a ouălor, este important să le consumați cât mai proaspete cu putință, deoarece ouăle vechi pot fi mai afectate de contaminarea cu bacterii și alte contaminanți.
În general, ouăle își păstrează prospețimea timp de două săptămâni, dar pot fi păstrate mai mult și cu siguranță într-un mod sigur în frigider.
Rețeta micilor de la Dedulești. Tehnica secretă care îi face cei mai savuroși mici din România
