Rețeta de vișinată a bunicii. Secretul pentru o aromă de vis
Pentru a prepara cea mai aromată vișinată, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
– 2 kg de vișine coapte, dar ferme
– 1 kg de zahăr
– 1 litru de alcool de 90 de grade
– 500 ml de apă
Alege vișine bine coapte și sănătoase. Spală-le bine și îndepărtează codițele și frunzele. Este important să folosești doar vișine de calitate pentru a obține o băutură aromată și gustoasă. Pune vișinele într-un borcan mare de sticlă, alternând straturile de vișine cu cele de zahăr. Începe și termină cu un strat de zahăr. Acoperă borcanul și lasă-l la macerat timp de 2-3 săptămâni, într-un loc răcoros și întunecat. În această perioadă, zahărul se va dizolva, iar vișinele vor elibera sucul lor aromat. După perioada de macerare, adaugă alcoolul peste vișine și amestecă bine. Lasă borcanul acoperit timp de încă 2-3 săptămâni pentru ca alcoolul să extragă toată aroma din vișine. După ce perioada de macerare s-a încheiat, filtrează vișinata printr-o sită fină sau un tifon, pentru a elimina fructele și eventualele impurități. Toarnă lichidul într-un recipient curat și sigilat și lasă-l la maturat timp de cel puțin 3 luni. Cu cât vișinata stă mai mult, cu atât aroma va fi mai intensă și mai rafinată.
Vișinata se servește rece, de preferință într-un pahar mic, pentru a putea savura pe deplin aroma intensă și gustul echilibrat. Este perfectă pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona musafirii cu o băutură tradițională de casă.
Secretul pentru o vișinată ca la țară
Gustul final al vișinatei depinde foarte mult de calitatea vișinelor folosite. Evită fructele lovite sau mucegăite. Cu cât lași vișinata să se matureze mai mult, cu atât va avea un gust mai complex și mai plăcut.
Sursă text: Click.ro
