Mămăliga pripită este de fapt varianta cea mai rapidă a acestui preparat. Dacă vrei să o faci așa în mod intenționat ai nevoie de aproximativ 500 ml de apă, sare și vreo 150 g mălai. Opțional poți pune și un cub de unt, dacă vrei ca mămăliga să iasă mai fină. Cantitatea de mălai o poți ajusta și în funcție de cum este acesta măcinat.
Dacă vrei să faci o mămăligă tare pe care să o tai apoi cu ață, așa cum făceau bunicii noștri ai nevoie de 1 l de apă, sare și aproximativ 350 g de mălai. Pui apa într-un ceaun cu sarea și mălaiul la foc iute. Când apa începe să clocotească, dai focul mai mic și începi să amesteci cu o lingură de lemn.
Câtă apă se pune la o cană de orez. Secretul celui mai bun pilaf
Vei face acest lucru frecând lingura de pereții ceaunului pentru a desface toate cocoloașele. Ai grijă să folosești o mănușă pentru că există riscul să te arzi. Vei amesteca timp de mai bine de 5 minute. Nu trebuie să faci acest lucru cu forță, conform sursei.
Când nu mai sunt cocoloașe, dai focul cât de mic se poate și o lași să mai fiarbă 20 de minute cel puțin. Ai grijă că vor sări stropi peste tot. În acest timp vei mai amesteca în mămăligă de câteva ori.
Apoi, pune capacul și mai las-o să fiarbă acoperită alte 5 minute. După aceea, stingi focul și o amesteci bine, cu forță. O poți turna fie pe un tocător de lemn, fie într-un castron.
Cât se fierbe mămăliga din mălai grișat
De cele mai multe ori în comerț vei găsi mălai grișat. Acesta nu necestită mai mult de 10 minute de fiert, însă dacă vrei o mămăligă bună trebuie să te asiguri că a fiert suficient.
În mod normal trebuie să respecți indicațiile date de producător pe ambalaj, dar cei mai mulți bucătari recomandă să dublezi acel timp ca să te asiguri că nu rămân particule de mălai nefierte.
Cât se fierbe mămăliga pentru bebeluși
Mămăliga este unul dintre preparatele pe care poți să le dai bebelușului încă de la diversificare. Dacă copilul tău nu are încă 1 an vei face mămăliga fără să adaugi sare. O vei găti după rețeta de mămăligă pripită, adăugând și un cub de unt pentru a fi cât mai cremoasă, conform aceleași surse.
