Acest ștrudel cu șuncă și ciuperci este un adevărat spectacol de arome și texturi. Aluatul crocant, care se sfărâmă delicat la fiecare mușcătură, îmbrățișează o umplutură bogată și savuroasă, unde fiecare ingredient își găsește locul perfect. Dulceața naturală a cepei călite se împletește cu aroma ciupercilor, creând o bază perfectă pentru șunca fragedă și brânza topită, care leagă toate componentele într-un tot unitar.
Pentru aluat:
250 g făină125 g unt rece1 ou3-4 linguri apă rece1/2 linguriță sare.
Pentru umplutură:
200 g șuncă300 g ciuperci proaspete1 ceapă mică150 g brânză sărată2 linguri ulei de măslinesare și piper după gust1 linguriță oregano uscat (opțional).
Pentru decor:
1 ou pentru unssemințe de susan sau mac.Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea ștrudelului constă în prepararea aluatului. Dacă nu ai suficient timp de petrecut în bucătărie poți opta și pentru aluatul foietaj din comerț.
Cum prepari aluatul pentru ștrudel cu șuncă și ciuperci
Într-un bol, amestecă făina cu sarea, apoi adaugă untul rece și fărâmițează-l cu degetele până obții o textură nisipoasă.
Adaugă oul și apa rece, frământând ușor până când obții un aluat omogen. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
Descoperă și rețeta de aluat foietaj, potrivită pentru astfel de preparate.
Prepararea umpluturii
Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa tocată mărunt, până devine aurie.
Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până se evaporă lichidul. Pune șunca tăiată cuburi și condimentează cu sare, piper și oregano. Amestecă bine, apoi lasă compoziția să se răcească.
Când umplutura s-a răcit, adaugă brânza rasă și omogenizează.
Cum formezi și coci ștrudelul cu șuncă și ciuperci
Mai întâi preîncălzește cuptorul la 200°C.
Întinde aluatul (sau foaia de foitaj) pe o suprafață presărată cu făină, într-un dreptunghi subțire. Distribuie umplutura uniform peste foaia de aluat și rulează bine. Transferă ștrudelul astfel format într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Unge ștrudelul cu ou bătut și pune tava în cuptorul încălzit. Coace ștrudelul timp de 25-30 de minute sau până devine auriu și crocant.
sursa text si foto: hellotaste.ro
